區(qū)分淀粉可派上偏光顯微鏡
發(fā)布人：shpuda發(fā)布時間：2014/5/6
偏光顯微鏡被廣泛地應(yīng)用于礦物、化學(xué)等多個領(lǐng)域下，當然在生物學(xué)和植物學(xué)中也被應(yīng)用。像是在植物學(xué)上，染色體、紡錘絲、淀粉粒和細胞質(zhì)與組織中是不是含有晶體等。而在醫(yī)學(xué)上面常會用偏光顯微鏡去檢查關(guān)節(jié)液中的結(jié)晶，在檢驗淀粉的時候我們可以用碘液染色去確定，但要是我們用了偏光顯微鏡以后，不需要在染色就能確定是不是淀粉了。
淀粉會以顆粒狀態(tài)存在于胚乳細胞中，不同來源的淀粉其形狀和大小都是不一樣的，可以用顯微鏡去觀察區(qū)別出不同淀粉。淀粉大致可以分為圓形、橢圓形和多角形三種。在水分高，蛋白質(zhì)含量少的植物淀粉呈現(xiàn)出顆粒比較大，一般是圓形和橢圓形，像是馬鈴薯的淀粉。
反之顆粒較小且是多角形，像是米的淀粉，在400-600倍顯微鏡下觀察，則是能看得到有些淀粉表面是有輪紋的。
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